No ano de 1998, na cidade de Gália, a fazenda São Vicente, uma propriedade com muita tradição na produção de café deste 1936, foi adquirida pelo grupo Larimor, que ao longo dos anos vem desenvolvendo um trabalho de modernização e reestruturação. A fazenda hoje leva um novo nome, “Fazenda Dona Irani”, em homenagem a sua matriarca e é referência na produção de café no Centro Oeste Paulista.
O slogan: “Preservando a Natureza”, traduz o respeito que temos com o meio ambiente e a natureza. Todas nossas nascentes e mananciais estão preservados em uma área de mata de 108 hectares.
“A Fazenda Dona Irani” tem controle rígido em todas as etapas da produção do café e do respeito aos seus colaboradores, por esta razão conquistou o selo “UTZ Certified” e Halal, programas que certificam a produtividade, qualidade, segurança alimentar dos produtos e a eficiência cuidando das pessoas e do meio ambiente.
Nosso café é produzido de forma artesanal para clientes especiais que apreciam e valorizam a tradição cafeeira e o bom sabor e aroma do café brasileiro, tornando realidade o sonho de beber em sua casa o mesmo café que bebemos aqui na fazenda, o “Café Dona Irani”.
As variedades de café cultivadas são: Mundo Novo, Obatã, Ouro Verde, Icatu Amarelo e Vermelho e IPR 100. Fizemos um banco de café (isto é, pequenas quantidades) com as variedades: Maragogipe, Arara, Obatã Rosado, Catuaí Vermelho 144, Catuai Amarelo 62, Catucaí 2SL, Bourbon Amarelo e Mundo Novo 379. Somos produtores e torrefadores, trabalhamos com cultivo de mudas selecionadas, colheitas, tratos culturais, secagem, armazenamento, beneficiamento e torrefação. Todo o café é irrigado e utilizamos a tradição cafeeira aliada à equipamentos de última geração.
Contamos com os processos via seca, via úmida, colheita seletiva, natural e cereja descascado. As secagens são em terreiros de concreto e estufas, que contribuem para a maior qualidade na hora da fermentação controlada e assim ressaltando a doçura, corpo e acidez ideal do café.
Café Dona Irani, qualidade para quem aprecia um café especial